宮島幸せメッセージ vol.1

こんにちは、フロント係り　たけばやし　です。


今、錦水館では『お客様の幸せメッセージ』を募集しております。

当館に泊まった感想や宮島での思い出を書いていただきまして

感想をホームページに掲載を行ってまいります。

感想が集まりましたら随時、掲載をしてまいります。

掲載の了解をいただきました、『山本順子』様

ご協力ありがとうございました。








またのお越をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。


尚、ご協力いただきましたお客様へは、お写真をお撮りして、
プレゼント致します。

ジュゲムライブのお手伝い

こんにちは、宿主のトニー武内です。
ＧＷの前日の夜、髪がないのに、後ろ髪を引かれる思いで、島抜けをしていざ、広島へ。
バンド仲間のスマイリー西谷さんのソロライブへ飛び込み参加しました。
場所は、音楽好きのオアシス、広島市中区銀山町11-10京ビル2Fのジュゲム(082-243-6681)です。
2曲程のはずでしたが、サイドのシビレル程上手なマンドリン弾きの岩本さんが
体調不良の為、急遽帰宅してしました。そこでピンチヒッターをやりましたが、
なにせ、リハなし、楽譜なしのブッっけ本番で伴奏をしました。
私のマンドリンの師匠、マエドリンの前田さんのアドバイスを思い出し、コード進行を想像しながら、コードとトレモノを地味に引きながら、特技のダジャーレ、オシャーレな会話でステージを乗り切りました。観客の皆さんほんとにヘタな演奏ですいませんでした。
度胸と愛嬌はありますが、久しぶりに冷や汗がジワジワ出たのでトレ―ドマークのハットを脱ぎ捨て、自慢のハゲ頭で皆さんを魅了しました。ハットしたそうです。(寒いね???)

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錦水館 かわら版作りました。

こんにちは、宿主のトニー武内です。
久しぶりにブログを書きます。
デジタルからアナログへ、久しぶりにコピーライテングやＰＯＰ
を書き始めました。ご笑読あれ!

錦水館 春のお知らせ

掛け流しの温泉と食を楽しむお洒落宿、宮島　錦水館からの春のお知らせです。
平成24年3月よりより快適に、よりお洒落に、居心地の良い宿をめざしてまいります。


◆其の一◆
掛け流しの潮湯温泉はそのままで、お風呂を大理石の石風呂に改装しました。
平成元年以来ご好評をいただいておりました古代檜の浴槽がついに、
朽ちてきましたので、大理石赤みかげの浴槽に改修しました。　







◆其の二◆
より快適にお過ごしいただくために、全客室の寝具を交換しました。
寝心地にこだわった、トルースリーパーの低反発マットレスを全室へ導入。
テンピュールの枕を全室へ導入。
ホコリがでにくく、洗える清潔な、西川エルゴスター掛け布団全室へ導入。




　

◆其の三◆
ひとり旅のお客様に大好評の洋室の内装をお洒落に改修しました。
シンプルで、シックで、お洒落な内装へ改装いたしました。




◆其の四◆
まねきの間とフクロウの間を民芸調の白壁の和室へリニューアル。
冬は炬燵に入りながら、湯ったり、のんびりとお過ごし下さい。

　　　　


これからも、お客様に快適に館内でお過ごし頂けるように、考えてまります。
　　

小春日和の宮島かき祭り

こんにちは、錦水館宿主のトニー武内です。
２月１１日（土）１２日（日）の２日間恒例の宮島かき祭りが開催されました。
昨年は初日が猛吹雪で、雪かきをした思い出がありましたが、今年は、２日間共に晴天に恵まれ小春日和の
中、５万人近い来島客で賑やかなイベントでした。
今年は、３年ぶりに宮島旅館組合では、牡蠣カレーを２５００食作って見事完売しました。
今回、ハウス食品さんに協力をいただき数種類のカレーをブレンドした美味しくて絶品の牡蠣カレーが出来ました。当分カレー臭(加齢臭？）でいっぱいです。
宮島の春がやってきました。カキフライ、カキカレー、カキ雑炊、カキうどん、かき玉汁、かき土手鍋、
カキシチュー、カキコロッケそして、殻付カキセイロ蒸し等々、カキのオンパレードと牡蠣を満喫できる
２日間でした。あなたも来年はきんさいね。。。。

春の料理の試食会を終えて

こんにちは、錦水館宿主のトニー武内です。
２月初めになると、春の料理の試食会を開きます。
宿の春の料理コースを２日かけて完食します。
お昼には、お昼の料理コースを夜には夕食のフルコースを完食します。
私、女将、専務、支配人が集まって、接客サービス係のチーフが料理の説明とサービス
を担当します。最初に献立を見て、料理のイメージを頭の中に描き、そして料理を一品づつ
すべて食べます。この行事は、宿の仕事について三十数年ずっと続けています。
春なら、春を感じて頂ける料理、味については、特に後味が大切です。
味のハーモニー、ポーション、バランスなどです。
そして、広島で採れた食材や、ひとひねりした調理法、調味料の使い方などです。
料理はサービスで完成する。の言葉通り、料理の説明やサービスのやり方や笑顔など
必ずメモを取りながら進めています。
完食した結果をすぐに、料理の感想や、変えて欲しいことなどを総料理長へ伝えます。
サービスについては、接客チーフに細かい指示をします。
自分が食べて美味しいと思う料理をお客様へ召し上がっていただくのが宿主の使命と考えて
いるからです。そして、お客様アンケートの内容を読んで、必要と感じたら改善していきます。
その繰り返しが料理の評価を決めていると思うのです。
自分の舌と胃袋と頭脳を信じています。
これが出来なくなったら引退する時期だと決めています。
アラカン近くなると食べる量は減っていますが、時々、味と温度のチエックをしています。
これからも食べ続けていきます。
次は、どんな美味しいを提供していこうかな？

私の好きな コ トや モ ノ たち

こんにちは、宿主のトニー武内です。
ここ数日の寒さは、骨身に堪えます。
我が家の飼い猫、おばあさん猫のナッチ同様、家ではコタツでまるくなっています。
寒い時は、熱燗で一杯いきたいところですが、昨年の三か月の断酒を思い出し、家では
お酒を飲まない事にしています。
そんな時、部屋に籠もって、歌を唄い、楽器を奏でています。
カントリーやブルーグラス音楽では、マーチンのギターやギブソンのフラットマンドリンなどが有名
ですが、いつの間にか愛用の楽器のコレクションが増えてしまいました。
そういえば、私の古い友人（？）アントニオがイタリア人の人生の３つの楽しみは、
一つ目、マンジャーレ（食べて、飲む）、二つ目、カンターレ（歌を唄う）、三つ目、
アモーレ（恋をする）と言っていました。
私の場合は、もう三つあると言い返してやりました。
追加の一つ目、ダジャーレ（みんなの笑顔が見たくて、しかし、冬はさらに寒くなります。）
二つ目、オシャーレ（お洒落とお洒落心が生活を楽しくしますよね）
三つ目、ナンジャーレ（ズバリ、好奇心を持つことです。これはナンジャーレ！！）

この話を女将（カミサン）に話をしたら、バカターレと鼻で笑われました。
特に、ダジャーレは伝染するらしく、女将も時々変なダジャーレを言うそうで、
社長のダジャレが女将にうつったようですと社員から言われます。

最近、万年筆で書くことが好きになりました。パソコンやＩ−ＰＡＤやスマホでのメールが
主流ですが、考える時はいつも、大好きなパイロットの極太万年筆やラミーのデッサン用の鉛筆や
三菱の四色ボールペン（太字）を使って、スケッチブックや原稿用紙やモレスキンのノートに文字や
図形や歌を書いています。手を動かして考えることで、いろんなアイデアが湧いてきますし、楽しいですね。いろんな文房具を集めたり、自分だけのハガキを作り、お便りを時々書いています。
電車の中やバーの片隅や町歩きの時頭に浮かんだアイデアやヒントや、テレビや雑誌を見ている時、興味ある料理の作り方やデッサンを愛用のペンで書くのは、気持の良いものです。

大聖院節分豆まき

皆さま、こんにちは、宿主のトニー武内です。
この間お正月を迎えたと思ったら、もう２月です。
２月３日に恒例の宮島大聖院の節分の行事が行われました。
寒い中、たくさんの人たちが節分の行事に参加されました。
今年の干支の福男、福女の皆さんが、『鬼は外、福は内』の威勢のいい声の中
たくさんの福を蒔いて頂きました。
私も、役員としてお世話をさせて頂きましたが、寒さで足がしびれたました。
この時、一番重宝したのが、キリバイ靴下用や靴用です。
みなさんも防寒対策グッズを活用して寒い冬を乗り切りましょう。
ちなみに、私は寒さでのびてしまったので、宿の豆まきは私の長男の専務と支配人が
行いました。
たくさんの福を招き入れたいですね。
２月１１日、１２日の宮島牡蠣祭りにも、キリバイで防寒対策をしましょう！！

新年明けましておめでとうございます。

錦水館宿主のトニー武内でございます。
皆さま新年明けましておめでとうございます。
宮島は、暖かなお元旦を迎えました。
除夜の鐘が鳴る前から、厳島神社へ初詣にお越になる沢山の参拝客で長蛇の列が続いていました。
十二月三十一日の大晦日には、厳島神社の境内で、毎年恒例の鎮火祭(ちんかさい)が行われました。
錦水館では、三十数年ぶりに、大松明を復活させました。なんと、長さ四メートル、直径一メートル
重さニ百キロの大松明です。錦水館、錦水別荘のスタッフや宮島の人や若者総勢三十数名で担ぎました。お陰さまで、今年の十月には、錦水館創業百周年を迎えます。
久しぶりの大松明は、その重さに、宿の歴史の重みを肌身に感じながら、赤々と燃える松明の火が冬の夜空を照らし、この灯りを燈し続けることができる幸せを体感いたしました。
気の遠くなるような未来ですが、ぜひ創業二百年を迎える年もこの大松明を燃やし続けたいと願っています。
今年は、NHK大河ドラマ平清盛のテレビ放映が始まります。平家ゆかりの地では、観光宣伝でヒートアップしています。『平清盛はなぜ厳島神社なのか?』『平安時代後期の宗教観や雅の文化』『平家納経と法華経の関係は?』などいろいろな視点で歴史ドラマを見ると面白いと思います。
たくさんのお客様が宮島と宿のフアンになってリピートして頂けますよう、創意工夫を凝らし、ディープな宮島の魅力と宿の深化をしてまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

師走の独り言

こんばんは、またまた久々の登場の宿主のトニー武内です。
宮島はチョツト前に紅葉の美しい季節が過ぎ、大急ぎで枯葉舞う冬の季節を迎えました。
さて、今年の夏に熱中症で倒れかけてから、体調を崩していましたが、いろいろと治療を行い、
食生活の改善し、体重を減らし、断酒を継続し、体調が回復してきました。
現在、メタボの改善を必死で行っています。
『ローマは１日にしてならず。』の諺通り、健康管理も毎日の積み重ねだと、深く反省している次第です。髪の毛はなくなっていますが、心臓には毛が生えていると思っていたのですが、早期発見、早期治療で、心筋梗塞にならずにすみ大変感謝しています。『怪我の功名?』
というわけで、今年は、公私共に激動の１年です。
お金はなかなか貯まりませんが、ストレスはすぐにたくさん貯まります。
お陰さまで、宮島は五月以降、観光客のお客様がたくさんお見えになりまして、過去最高の３５０万人の来島客を１２月の中旬までに達成いたしました。
来年はＮＨＫの大河ドラマ平清盛の放映が始まります。
たくさんのお客様に喜んで帰っていただき、リピーターになっていただくために、社員と一緒になって、おもてなしと品質と人格の向上をしてまいります。
毎日、お客様や皆さまへ感謝しながら、宿の経営を続けさせていただいております。
まだ全快とまではいきませんが、来年の宿の創業百周年に向けて精進してまいりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。
余談ですが、最近、家庭料理に目覚めて、管理栄養士の先生にレクチャーしていただき、１日１８００キロカロリーの食事を家で楽しみながら作っています。主夫としては、女将(愛妻)に食べてもらい、『おいしいよね!!』と言いながら、毎日、私一人が自己満足にひたっています。もちろん、タニタさんや栗原さんや辰巳先生や料理研究家の皆さまの本を参考にして、美味しくて、ローカロリーな食事づくりにハゲんでいます。宿の料理に応用できないかなあ!!閃きがありました。
今度、ご披露する予定ですので楽しみにしていてください。
急に寒くなりましたので、くれぐれもお身体をご自愛くださいませ。